Filets de Saint-Pierre sauce des Chefs

2 pers.  10 min.  10 min.

Ingrédients : 400g de filets de Saint-Pierre, 10cl de crème liquide, 1 sachet de court-bouillon, 2 c.à.s de TEMERAIRE La Moutarde des Chefs, Ma Sauce Moutardée Aneth & Purée de Citron, sel, poivre, 1 citron, un peu d’aneth.

1. Mettre le poisson dans le court-bouillon et cuire à petit feu pendant 6 mn.

2. Dans une casserole, mettre la Moutarde des Chefs. Faire chauffer à feu très doux et incorporez lentement la crème ou le lait, tout en remuant afin d’obtenir une sauce liée.

3. Laisser cuire en remuant 5 mn pour une sauce relevée ou 8 mn pour une sauce plus douce.

4. Répartir le poisson dans les assiettes et verser la sauce. Décorer avec des quartiers de citron et de l’aneth.

Vous obtenez ainsi un plat gastronomique digne d’un grand Chef. Et bien sûr, le Chef c’est vous ! 

Les Chefs vous conseillent de préparer cette même recette avec des filets de colin, saumon, sole, truite, des coquilles St-Jacques ou des cuisses de grenouilles.

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