| Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 100ml de fond de volaille (ou de lait), 10cl de crème liquide, 2 c.à.s de TEMERAIRE La Moutarde des Chefs, Ma Sauce Moutardée Champignons & Echalotes rissolés, 250 à 400g de légumes verts de votre choix (bettes, fenouil, haricots verts...).  Faire rôtir les cuisses de poulet pendant 35 mn dans le four préchauffé à 200°C.Laver les légumes et les faire blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 3 à 4 mn. Egoutter. Maintenir au chaud.Dans une casserole, mettre la Moutarde des Chefs. Faire chauffer à feu très doux et incorporer lentement la crème et le fond de volaille (ou de lait) tout en remuant afin d’obtenir une sauce liée.Laisser cuire 5 mn pour une sauce relevée ou 8 mn pour une sauce plus douce.
Vous obtenez ainsi un plat gastronomique digne d’un grand Chef. Et bien sûr, le Chef c’est vous ! Les Chefs vous conseillent de préparer cette même recette avec des escalopes de poulet, escalopes de veau, filet mignon de porc, fricassées de poulet, lapin, pintade, canard. |
2 pers. 
20 min. 
35 min. 
